- Resipi ini adalah hidangan terbaik yang saya buat dengan penuh kasih sayang kerana ia berkaitan dengan warisan Korea saya dan merupakan satu penghormatan kepada arwah nenek saya, yang mengajar saya cara memasak resipi Korea yang paling lazat!!
Ini adalah salah satu hidangan Korea kegemaran saya semasa kecil dan saya masih menggemarinya sehingga hari ini! Anak-anak saya, yang berumur 7 dan 4, sangat SUKA makanan Korea juga kerana saya memasak banyak masakan Korea di rumah, sama seperti yang nenek saya ajar saya semasa kecil. Mereka tidak boleh berhenti makan makanan Korea, dan ini adalah salah satu kegemaran mereka!
Apabila kami melawat Korea (pra-COVID), mereka tidak pernah ketinggalan dan suka makan semua makanan di sana, kerana mereka sudah biasa makan makanan Korea di rumah di Amerika. Nenek saya dibesarkan di Gwangju, Korea, terletak di wilayah Jeolla, yang terkenal dengan masakan tradisional Korea yang lazat.
Oleh itu, resipi ini adalah hidangan terbaik yang saya buat dengan penuh kasih sayang kerana bukan sahaja resipi daripada nenek saya, tetapi ia mencerminkan warisan Korea saya dan memberikan saya sesuatu untuk diwariskan kepada anak-anak saya sendiri.
Ini juga merupakan hidangan yang menarik untuk dikongsi dengan orang lain, sama ada ia adalah sebahagian daripada kereta api makan, atau hanya disajikan untuk tetamu di rumah anda! Saya telah menghantar makanan ini untuk banyak kereta api makan membantu ibu baru menyesuaikan diri dengan kehidupan dengan bayi yang baru lahir kerana anda boleh membekukan daging yang diperap (tidak dimasak) sehingga anda memerlukannya dan memberi kebebasan kepada penerima untuk memasaknya pada bila-bila masa dia memerlukannya. Ia sentiasa indah untuk mempunyai “makanan kecemasan” di dalam peti sejuk!
NOTA DAPUR UJIAN
Wah! Resipi yang hebat. Memandangkan SarahD memberikan masa perapan yang berbeza-beza, saya memutuskan untuk mencuba minimum dan maksimum untuk melihat sama ada perisa berubah. Ini pasti hidangan yang menjadi lebih baik dari masa ke masa. Saya pada asalnya memerap daging selama 6 jam, dan rasanya adalah baik (sedikit tenang, tetapi baik). Dagingnya, bagaimanapun, agak keras. Saya kemudian mencuba satu kumpulan yang saya perap semalaman, yang lembut dan rasanya luar biasa. Terdapat perbezaan besar antara kedua-dua versi, dan saya membuat kesimpulan bahawa adalah berbaloi untuk memerap daging anda lebih lama.
Bahan
1 epal Fuji besar
1 buah pir Asia yang besar
1 1/4 cawan kicap
3/4 cawan gula
1 biji bawang, cincang kasar
4 bawang hijau, dicincang
5 ulas bawang putih, dikisar
1 sudu besar halia, dikisar
3 sudu besar bijan
1/4 cawan minyak bijan
5 paun rusuk pendek daging lembu gaya LA (tulang rusuk pendek dipotong nipis dan melintasi tulang, tebal 1/4 inci)
Arah
Untuk perapan: Parut epal dan pir ke dalam mangkuk besar, pastikan untuk menangkap semua jusnya.
Masukkan kicap, gula, bawang besar, bawang putih, halia, bijan, dan minyak bijan, gaul hingga sebati.
Masukkan tulang rusuk pendek ke dalam mangkuk dan gaul semuanya dengan tangan, pastikan semua tulang rusuk disalut dengan bahan perapan. Letakkan mangkuk dalam peti sejuk untuk memerap daging sekurang-kurangnya 12 jam sebelum dimasak. (Semakin lama anda memerap daging, semakin sedap rasanya! Saya melakukan perapan selama kira-kira 24 jam.)
Jika menggunakan gril: Bakar rusuk selama kira-kira 5 hingga 7 minit, atau sehingga daging berwarna perang di semua sisi. Hidangkan panas!
Jika menggunakan ketuhar: Alas kuali pembakar dengan aluminium foil. Letakkan 7 atau 8 jalur daging di atas rak nonstick, kemudian letakkan rak di atas kuali pembakar yang bergaris. Masak pada 400° F selama kira-kira 12 minit, bergantung pada ketuhar anda. Balikkan daging dan teruskan memasak selama 10-12 minit lagi. Masak daging secara berkelompok sehingga semuanya dibakar. Hidangkan panas!
Jika anda ingin menyimpan daging untuk kemudian, perap selama 24 jam, kemudian masukkan ke dalam beg plastik beku dan beku sehingga diperlukan. Apabila anda ingin memasak daging, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan iahbeku semalaman dalam peti sejuk.
