Ayam Kuali dengan Jagung dan Mentega Miso ini adalah pemenang dalam pelbagai peringkat: Ia mudah untuk disediakan, berperisa berani dan dimasak sepenuhnya di atas dapur dalam satu kuali. Saya telah membuatnya sejak jagung manis pertama tiba di gerai ladang tempatan saya, tetapi saya sudah mengimpikan cara untuk mengupasnya sepanjang tahun.
kacang hijau, pucuk Brussels yang dicukur, kangkung yang dicincang, lobak merah yang dihiris dan manis yang dikisar. kentang musim luruh dan musim sejuk ini; asparagus, gula memetik kacang, dan lobak musim bunga ini.
Nota: Masak ayam perlahan-lahan dengan api sederhana supaya ia sekata karamel. Kesabaran anda akan dibalas dengan ayam yang sangat gangsa, melekit, masin-manis dan kenikmatan yang indah di bahagian bawah kuali anda, yang akan menjadikan jagung (atau mana-mana sayur yang anda gunakan!) semua jenis sedap gila.
Bahan-bahan menghantar senarai runcit
2 sudu besar miso putih, diasingkan
3 sudu besar minyak zaitun, diasingkan
1 sudu besar jus limau nipis
1/2 sudu teh madu
garam halal, secukup rasa
1 1/2 paun tanpa tulang, paha atau dada ayam tanpa kulit
3/4 cawan bawang Vidalia yang dicincang halus (daripada 1 bawang kecil)
3 hingga 3 1/2 cawan jagung (dari 5 hingga 6 telinga)
1 sudu besar thyme segar, dicincang
1 sudu besar mentega, dilembutkan
hirisan limau nipis, untuk dihidangkan
Segenggam besar daun kucai atau daun ketumbar, untuk dihidangkan
